Jeg starter altid med at blende mandler for sig selv først – det synes jeg er nemmest. pestoen til grøn salat, tomatsalat, til at blande sammen med hytteost, på pizza, til kartoffelsuppe, på brød og så videre… Et hurtigt og nemt tilbehør at lave og som samtidig er fyldt med de lidt mere sunde fedtstoffer, som vi jo skal have lidt af
Minder mig om dejligt aften i løbeklubben til sommerfest, hvor der var nye små kartofler m/hjemmelavetpesto som tilbehør, siden dengang har jeg tit tænkt på det
løgrelish (my favorite), hjemmelavet hvidløgs spread o. og i går stod den på en nem og hurtig spinatpesto, som var perfekt til en burger med oksebøf, mozarella, løgrelish, frisk spinat, agurk og tomat
Tag de soltørrede tomater op af olien i glasset og kom dem i en lille blender/minihakker (du kan også bruge en stavblender) sammen med ristede mandler, citronsaft og friskkværnet peber
Dertil en hjemmelavet grøn pesto, en aioli og naturligvis er par hvidløgsbrød. Nej, det har ikke været den sommer vi alle håbede på med høj sol og perfekt vejr
Vi fik også hjemmelavet koldskål med kammerjunker og rabarberkompot, det lækreste brød i kurv, spejlæg medpesto og marrokanske pølser, halv avocado med ristede nødder, ost og så delte vi en sprød kanelsnegl
Du kan for eksempel servere fiskedellerne til perlespeltsalat med avocado, mandler og pesto, quinoasalat med granatæbler og feta, et simpelt smørstegt spidskål eller chunky ovnfritter og hjemmelavet remoulade
Da vi i weekenden lavede hjemmelavet pasta fik jeg lyst til at lave en god pesto til. Jeg bruger det også til mozzarella sammen med tomater og et godt stykke rugbrød
– det eneste, man dog ikke skal gå på kompromis med, er den hjemmelavetpesto. Til pestoen blandes alle ingredienser sammen og blendes – enten med stavblender eller i en foodprocessor (husk at smag til – den sidder sjældent i skabet første gang)
af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Med flotte billeder og gennemførlig gennemgang af,. Produkter med kokos 16. Hjemmelavet ghee 28. Kaffe’fløde’ med vanilje 36. Kaffe’fløde’ med hasselnødder 37. ’Yoghurt’ med husblas 42. ’Yoghurt’ med agar agar 44. ’Yoghurt’ med fortykningsmidler 45. Mozzarella med yoghurt 80. Mozzarella med starterkultur 82. Smuttede mandler 90. Pesto 91. Pasta med cremet spinatsauce 97. Hjemmelavet mayonnaise 106. Kyllingelasagne med karry 118. Quiche med cremet broccoli 124. Cheesecake med bærtopping 134. ‘Ris’alamande med chiafrø 142
Normalt kan det mad vi spiser hjemme ikke betegnes som LCHF, nok nærmere tværtimod, men vi elsker alle sammen en god hjemmelavetpesto eller en hjemmerørt mayo